OD NAPULJA DO
ZAPADNOG TRANZITA

Kada smo pokretali Pizzeriu Amazon, cilj je bio jasan — donijeti autentičnu napuljsku pizzu u Banja Luku, bez kompromisa, bez prečica i bez zamjenskih industrijskih sastojaka.

Prava napuljska pizza nije brza hrana. Ona je kulinarska umjetnost u kojoj se poštuje svaki korak: od odabira fino mljevenog Tipo 00 brašna, preko hladne fermentacije koja traje između 48 i 72 sata, pa sve do plamena bukovog drveta u peći MP Forni na 485°C.

Rezultat je tijesto nevjerovatne lakoće, prozračno i mekano, s visokim obodom (cornicione) i onim neodoljivim dimljenim karakterom koji prepoznaju pravi gurmani.

STANDARDI KVALITETA

ČETIRI STUBA AMAZONA

Beskompromisni postulati na kojima počiva svaka naša pizza

01 / SIROVINA

BRAŠNO TIPO 00

Koristimo isključivo certificirano italijansko pšenično brašno visoke elastičnosti i snage, koje omogućava hidrataciju preko 65% i savršenu strukturu glutenske mreže.

02 / SOS

SAN MARZANO D.O.P.

Pelat od čuvenog paradajza uzgajanog na vulkanskom tlu u podnožju Vezuva. Njegova prirodna slatkoća i niska kiselost daju onaj prepoznatljivi crveni sos.

03 / SIR

FIOR DI LATTE

Svježa kravlja mozzarella i Mozzarella di Bufala Campana pažljivo cijeđene kako bi se na 485°C stopile u kremastu harmoniju bez viška tečnosti.

04 / VATRA

PEĆ MP FORNI

Majstorski izgrađena krušna peć na sušeno drvo. Temperatura od 485°C peče pizzu za 60 do 90 sekundi — zadržavajući svježinu sastojaka uz hrskavu i mekanu koru.

Razvlačenje napuljskog tijesta sa brašnom

BEZ OKLAGIJE

TEHNIKA

RUČNI RAD I
48-72h FERMENTACIJE

U napuljskoj tradiciji, oklagija je zabranjena. Svako tijesto se otvara isključivo prstima i dlanovima, gurajući mjehuriće zraka iz sredine prema rubu kako bi nastao visoki, vazdušasti cornicione.

Zahvaljujući dugotrajnoj hladnoj fermentaciji kvasci polako i temeljno razgrađuju skrob i složene šećere. To znači da nakon naše pizze nećete osjetiti težinu, nadutost ili žeđ — već samo čisto kulinarsko zadovoljstvo.

POGLEDAJTE NAŠ MENI UPOZNAJTE PEĆ

SVAKI ZALOGAJ ČISTA STRAST.

Posjetite nas na adresi Momčila Popovića 18 u Banja Luci i doživite ambijent u kojem je pizza više od obroka.

LOKACIJA & RADNO VRIJEME

KOMADIĆ NAPULJSKE SAVRŠENOSTI U BANJA LUCI

OD NAPULJA DO ZAPADNOG TRANZITA